Рецепты первых блюд Опции

[Oilo]

Давайте делиться здесь рецептами первых блюд. Я начну.
Вот вкусный рецепт картофельного супа, оцените:

Ингредиенты
Картофель - 3 шт
Морковь - 1 шт
Филе бедра курицы - 1/2 шт
Лук - 1 шт
Сыр - 150 гр
Соль - 2 гр

Порезать курицу на мелкие кусочки, отправить вариться. После закипания воду слить, залить новую (примерно 3 литра).
Почистить и порезать картофель и морковь на кусочки.
После второго закипания, пенку убрать, посолить, добавить целую луковицу и порезанные овощи. Варить 20 минут.
Морковь, картофель, курицу извлечь из бульона, немного остудить, перетереть блендером в пюре. Чтобы пюре получилось более однородным лучше добавить несколько ложек бульона в блендер.
Натереть сыр на крупной терке.
В кастрюле соединить пюре, сыр и бульон (1.5 – 3 литра). Количество необходимого бульона определяется по желаемой консистенции супа. Но стоит помнить, что сыр добавит густоты и на следующий день суп будет еще гуще. Хорошо перемешать, что бы пюре не было комками. Варить до полного растворения сыра.

[Анна Попова]

Попробуйте еще приготовить пряный крем-суп из брокколи с королевскими креветками
Замороженные брокколи 400-500 г
Бульон овощной 0,7 л
Натуральные сливки 200 мл
Креветки королевские 200 г
Масло сливочное 2 ст.л.
Лук-шалот 1 шт.
Чеснок 2 дольки.
Лимонный сок 1 ч.л.
Мускатный орех тертый, укроп
Соль, смесь перцев
Овощной бульон ставим на огонь. Брокколи слегка размораживаем. Ставим отдельно сковороду на маленький огонь и дольки чеснока и лук чистим, мелко шинкуем и вместе 1 ст. ложкой сливочного масла топим на сковородке. Берем королевские креветки и отдельно отвариваем. Растопленное масло вместе с луком и чесноком добавляем к овощному бульону. Как только он закипит, добавляем брокколи. Томим бульон на маленьком огне минут 7-8. Затем добавляем сливки к супу и пюрируем его с помощью блендера. Поле даем заново закипеть, после чего сбавляем огонь и даем протомиться до легкого загустевания. Добавляем соль, перец по вкусу, щепотку мускатного ореха и сок лимона. Оставшееся сливочное масло растапливаем на сковороде и даем прогреться на нем очищенным креветкам, слегка подсолив их.
Крем-суп разливается по суповым чашкам, сверху укладываются креветки и посыпается укроп. Подавать крем-суп горячим с гренками или хлебцами.
Вкуснятина!